El Instituto Hondureño del Café (Ihcafé), llevará a cabo el Campeonato Nacional Barista, donde se coronará al próximo ganador que representará a Honduras para ganar el Mundial de Barismo. El concurso mundial se desarrollará en la feria MICE en Australia del 4 al 7 de mayo.
Esta es una competencia que se lleva a cabo hace nueve años. Al menos 15 baristas de las diferentes casas de café o barista independiente, a nivel nacional podrán mostrar su talento, capacidades y destrezas para preparar un café cien por ciento hondureño.
La presentación es muy importante en el concurso
Lo que se busca en el barista
En esta competencia se trata de encontrar al mejor barista de Honduras que domine muy bien las técnicas de las bebidas, el manejo de la preparación y la limpieza en su forma de trabajar. Los participantes deberán mostrar en 15 minutos la preparación de tres tipos de bebidas en un periodo de 15 minutos: espresso, bebida con base de leche y una especial, ya a la creatividad de cada uno. En cada una de ellas su base debe ser el café.
El olor del café debe ser perceptible.
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Jueces
Cuatro jueces técnicos estarán evaluando la consistencia del café, como lo muelen y como limpia la máquina. También que el barista sepa el orden de las tazas al momento de servir.
Luego habrá cuatro jueces sensoriales que evaluaran las características que tiene el café y que los sabores que añadan a sus bebidas sean perceptibles.
El orden al preparar las bebidas también es importante.
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Ihcafé
El Instituto Hondureño del Café (Ihcafé) es el representante oficial de café en Honduras y tiene la licencia de eventos mundiales de cafés. A través de este concurso también se busca el consumo interno de esta bebida y profesionalizar a los baristas nacionales, y que estos se enteren de las exigencias del este grano aromático a nivel mundial. El ganador deberá representar e Honduras en el Campeonato Mundial, a realizarse en Australia, en mayo 2020.
De igual manera que el público motive a los participantes en la barra, para que tengan una excelente presentación al momento de servir las bebidas de café.
