El primer local arrancó en agosto del 2003 sin embargo sus fundadores vienen de familia luchadora que iniciaron la venta de baleadas en el Mercado Guamilito (Estelina’s). Como su nombre lo dice las baleadas están en breves momentos y se pueden disfrutar en el desayuno o la cena.
El comensal escoge de la barra de ingredientes con qué desea rellenar su baleadas y según lo que le ponga será el precio.La variedad es múltiple, con diversas carnes, tipos de huevo y más ingredientes.
Baleadas Express se ha convertido en una cadena de restaurantes dispersos por diferentes puntos de la ciudad.
