Por Laura Bermúdez
Birdwatching: pelícanos, garzones, y garzas rosadas son apenas un indicio de lo que le espera en tierra sureña. Si usted es amante de la naturaleza y en particular del birdwatching, en el sur de Honduras encontrará su edén. En Honduras existen seis áreas que forman parte de la lista de sitios Ramsar; un convenio internacional auspiciado por la ONU, firmado en Irán en el año de 1971 para la protección de humedales con trascendencia internacional. Uno de estos sitios Ramsar es el Sistema de Humedales de la Zona Sur de Honduras. Todo un nirvana para observar especies de aves migratorias. Recuerde siempre buscar un chane (guía local). Entre algunos de los lugares para vivir esta experiencia, le recomiendo la laguna el Jicarito, ubicada en el municipio de Choluteca.
El desove de la tortuga golfina: gracias a las cálidas aguas del Golfo de Fonseca que bañan la zona, el sur de Honduras es una área preferida de anidamiento de las tortugas golfinas. Actualmente existen cinco proyectos de conservación de estos maravillosos reptiles marinos. Usted podrá ser partícipe del gran esfuerzo por preservar la especie Lepidochelys olivacea, actualmente en peligro de extinción.
Avistamiento de iguanas: un lugar ideal para contemplar a estos vistosos reptiles es la playa Los Manguitos. Para llegar allí, primero tiene que arribar a Pueblo Nuevo, una aldea de pescadores colindante con el pequeño puerto de Cedeño. Allí, algunos pescadores podrán llevarlo en panga por unos cien lempiras a Los Manguitos. Llegará a una finca donde se protegen a las iguanas verdes o Iguana Iguana que habitan en la zona y es dirigida por don Domingo Aguilar uno de sus propietarios.. Los vistosos animales descansan en lo alto de las ramas. Tiene que tener un poco de paciencia y mirada acuciosa para admirarlas, pero una vez que lo domine podrá deleitarse con sus maravillosos colores. Un espectáculo natural que no se debe perder.
Los rojizos atardeceres: quizá esta es la razón más cliché que le estoy presentando, pero no deja de sorprender. Cada puesta del sol en el sur de Honduras es un verdadero show. Desde cualquier punto podrá observar un manto de colores cálidos invadiendo la bóveda azul y un color rojo se apoderará de sus sentidos. Así se despide el día en el sur… de una manera sublime.
El quesillo en capas: el famoso “quesillo en capas” de Choluteca es un auténtico manjar sureño que no puede dejar de saborear. Tuve el placer de conocer a doña Roberta Aguilar, artífice del sabroso manjar. De su madre heredó el secreto de cocina que la distingue. Con los años, su receta permanece intacta y su clientela espera ansiosamente cada mañana que llegue a vender su producto al centro ciudad. Pero ¡cuidado! Una vez que lo pruebe, quedará enganchado para siempre. Una buena excusa para volver al sur.
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