Tacos fritos rellenos de carne desmenuzada y quesillo
Ingredientes
-1 libra de masa de maíz amarillo
-1 libra de masa de maíz morado
-1½ libra de carne de falda de res desmenuzada
-¼ libra de quesillo
-c/n aceite vegetal
-½ cabeza de repollo morado finamente picado
-½ cabeza de repollo finamente picado
-2 cucharadas de mantequilla amarilla
-1 taza de salsa de tomate casera
-½ taza de queso rallado
-1 pepino cortado en medias lunas
Paso a paso
1.Calentar el comal a fuego medio. Elaborar una bolita y colocar papel plástico en una tortillera y elaborar la tortilla, cocinar por ambos lados. Repetir el procedimiento hasta acabar con la masa de maíz amarillo y morado.
2.Agarrar cada tortilla y colocar media cucharada de carne y una tira de quesillo, enrollar para formar el taco y asegurar con un palillo. Repetir el proceso hasta terminar con todas las tortillas.
3.Calentar una sartén con abundante aceite y freír los tacos hasta dorar por ambos lados, retirar y escurrir en papel absorbente el exceso de aceite.
4.Mezclar ambos repollos en un tazón y salpimentar al gusto . Sofreír en una sartén con mantequilla amarilla.
5.Servir los tacos mezclados y cubiertos con el repollo, luego la salsa, el queso y el pepino.
